主料:鹅肉
辅料:大蒜、姜、八角、桂皮、香叶、山柰、豆蔻、花椒粒、干辣椒
调料:盐、鸡粉、白糖、花椒粉、香油
做法:1. 先把剁好的鹅肉块放到开水锅里焯火。
2. 净锅入菜油烧热后,下鹅肉块煸炒几分钟,其间参加年夜蒜瓣、拍姜、八角、桂皮、香叶、山柰、豆蔻等提香增味,待炒约3分钟后,再下花椒粒跟干辣椒续炒3分钟,随后倒入高压锅。
4. 把香辣汤倒高压锅里,上火并调入盐、鸡粉、白糖、花椒粉等,烧至上汽压至鹅肉熟透。
5. 把压好的鹅肉倒入炒锅,此外放入青红椒段并调入白糖、香油,改年夜火烧3分钟后,起锅装盘撒上芝麻便可上桌。
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